日本の店、日本の料理、レシピの達人

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材料の違い? それとも、グレードの差? 「刺し身」と「お造り」は何が違うのか

time 2019/04/03

材料の違い? それとも、グレードの差? 「刺し身」と「お造り」は何が違うのか

国によってさまざまな調理法で食べられている魚介類。「新鮮な魚介をさばき、生のまま食べる」のは日本料理の大きな特徴であり、その代表といえば「刺し身」ですが、同様の料理として「お造り」という言葉を思い浮かべる人も多いはず。ネット上でも「刺し身は魚以外にもあるよね」「お造りの方が高級感のあるイメージ」などの声が上がっています。

 調理法や盛り付け方など、共通点が多いイメージのある「刺し身」「お造り」は何が違うのでしょうか。和文化研究家で日本礼法教授の齊木由香さんに聞きました。

 

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引用:LIVEDOOR NEWS
画像出典:LIVEDOOR NEWS

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食べよう、日本(^o^)/

柳橋 元彦(Haruhiko Yanagihashi)

はじめまして、柳橋元彦(Haruhiko Yanagihashi)です。 会社員です。食べるのが好きで、好きで、美味しそうなものをピックアップして並べています。食べ物ってたくさんあって、【生まれて初めて】という情報がいまだに出てきます。もっと、もっとたくさんの料理に出会いたいですね~。

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